อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท (InterContinental Phuket Resort) ตอกย้ำความมุ่งมั่นในการดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน ด้วยการนำขยะเศษอาหารจากห้องอาหารและครัวของโรงแรมมาแปรรูปเป็นปุ๋ยอินทรีย์และส่งมอบให้ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กกมลาเพื่อใช้ในโครงการสวนผักของโรงเรียน สนับสนุนการเรียนรู้ด้านสิ่งแวดล้อม และส่งเสริมโภชนาการของนักเรียนผ่านผลผลิตจากสวนที่นำมาประกอบเป็นอาหารกลางวัน ลดขยะอาหาร เปลี่ยนเป็นทรัพยากรเพื่อชุมชน ในแต่ละวัน อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท ให้บริการอาหารแก่แขกจำนวนมาก ส่งผลให้มีเศษอาหารเหลือจากการประกอบอาหารและการบริโภคเป็นจำนวนหนึ่ง เพื่อลดปริมาณขยะอาหาร (Food Waste) และสร้างประโยชน์สูงสุดจากของเหลือใช้ ทางโรงแรมจึงนำเทคโนโลยีการจัดการขยะอินทรีย์มาใช้ โดยติดตั้งเครื่องกำจัดเศษอาหาร OKLIN ที่สามารถย่อยสลายและแปรรูปเศษอาหารให้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ภายใน 24 ชั่วโมง ปุ๋ยอินทรีย์ที่ได้จากกระบวนการนี้เป็นปุ๋ยคุณภาพสูง สามารถนำไปใช้ในภาคเกษตรกรรมได้อย่างปลอดภัย ทางโรงแรมได้ริเริ่มโครงการมอบปุ๋ยให้กับ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กกมลาและมีการส่งมอบมาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้โรงเรียนสามารถใช้ปุ๋ยบำรุงสวนผักอินทรีย์ที่ปลูกไว้สำหรับนักเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กกมลาสร้างการเรียนรู้ผ่านสวนผักอินทรีย์ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กกมลา ได้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ที่ได้รับจาก อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท ในการปลูกผักสวนครัวและผลไม้ตามฤดูกาล ซึ่งนอกจากจะช่วยให้ผลผลิตเติบโตได้ดีและปลอดภัยจากสารเคมีแล้ว นักเรียนยังได้มีส่วนร่วมในกระบวนการเรียนรู้แบบลงมือปฏิบัติจริง ตั้งแต่การใส่ปุ๋ย ดูแลต้นไม้ จนถึงการเก็บเกี่ยวผลผลิต ผักและผลไม้ที่ปลูกได้นำมาใช้ประกอบเป็นอาหารกลางวันของนักเรียน ช่วยให้เด็ก ๆ ได้รับอาหารที่สดใหม่ ปลอดภัย และมีโภชนาการที่ดี นอกจากนี้ โครงการยังช่วยปลูกฝังแนวคิดด้านสิ่งแวดล้อมให้กับนักเรียน โดยทำให้พวกเขาเข้าใจวงจรของขยะอาหาร และเห็นคุณค่าของการนำของเหลือใช้กลับมาใช้ประโยชน์ใหม่ Khun Bjorn Courage, General Manager อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท กล่าวว่า "โรงแรมของเราให้ความสำคัญกับความยั่งยืน และต้องการเป็นส่วนหนึ่งของการลดขยะอาหารอย่างเป็นรูปธรรม การนำเศษอาหารมาแปรรูปเป็นปุ๋ยอินทรีย์และส่งต่อให้กับโรงเรียน ไม่เพียงช่วยลดขยะ แต่ยังสร้างประโยชน์ให้กับชุมชน เราดีใจที่ได้เห็นนักเรียนมีส่วนร่วมในการปลูกผักและนำผลผลิตไปใช้ในโครงการอาหารกลางวัน ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพและการเรียนรู้ไปพร้อมกัน" ในส่วนของเทคโนโลยีการแปรรูปขยะอาหาร คุณณัฐกานต์ คลอวุฒิอนันต์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โอ๊คลิน (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า "เรามุ่งมั่นที่จะช่วยให้ธุรกิจและองค์กรต่าง ๆ ลดขยะอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ เทคโนโลยีของโอ๊คลินสามารถเปลี่ยนขยะอาหารให้เป็นปุ๋ยภายใน 24 ชั่วโมง ซึ่งเป็นทางออกที่ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเศษอาหาร อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เป็นตัวอย่างที่ดีของการนำเทคโนโลยีมาใช้เพื่อสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อชุมชนและสิ่งแวดล้อม" โครงการแปรรูปเศษอาหารเป็นปุ๋ยอินทรีย์ของอินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท ไม่เพียงช่วยลดขยะที่ต้องส่งไปยังหลุมฝังกลบ แต่ยังช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากการกำจัดขยะอินทรีย์ พร้อมทั้งสนับสนุนเกษตรอินทรีย์และการเรียนรู้ด้านสิ่งแวดล้อมให้กับเยาวชน ในอนาคต อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท มีแผนที่จะขยายโครงการนี้ไปยังโรงเรียนและชุมชนอื่น ๆ รวมถึงสนับสนุนให้ธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารในภูเก็ตหันมาใช้แนวทางเดียวกัน เพื่อร่วมกันสร้างเมืองท่องเที่ยวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และเป็นต้นแบบของการบริหารจัดการขยะอาหารอย่างยั่งยืน