คุณโบว์ ศศิตานันท์ ที่ทำร้านอาหารตามความฝันควบคู่ไปพร้อมกับธุรกิจใหม่ทางด้านเทรน Technology เกี่ยวกับอาหาร

Brunch สุดหรูใจกลางกรุงเทพ ร้าน Allia ย่านสาทร ในตึกสไตล์ยุโรปที่มีความทันสมัยความสะดวกสบายระดับ Luxury และสวยโดดเด่นที่สุดในถนนเส้นนี้ที่มีหอนาฬิกาขนาดใหญ่อยู่ด้านบน

Allia เป็นร้านอาหารแบบ All Day dining เปิดให้บริการตั้งแต่ 9 โมงเช้า ถึง 2 ทุ่ม บริการหลักๆ ของร้านเราจะเป็น Italian modern cuisine เน้น Brunch เป็นหลัก และยังมี Lunch ที่ Premium แบบง่ายๆ สำหรับความเร่งรีบ จนไปถึงมี Dinner ที่สามารถเป็นค่ำคืนที่แสนพิเศษได้อีกด้วย

ความโดดเด่นของร้าน Allia คือจะตั้งอยู่ใน Kronos Tower เป็นตึกที่สวยมากๆ ที่ไม่ว่าใครผ่านไปผ่านมาถนนเส้นนั้นจะต้องหันไปมองความสวยงามแบบสะกดสายตาของตึกนี้ที่เด่นเอามากๆ ตึกถูกตกแต่งเป็นสไตล์ยุโรปและมีหอนาฬิกาขนาดใหญ่อยู่ด้านบน ตึกนี้ไม่ได้มีดีแค่ความสวยงาม นอกจาก ความสวยงามนี้ ยังมีความสะดวกสบายระดับ Luxury มีความทันสมัยของเทคโนโลยีในตึก และมี Securedlity ที่ดีมากๆ

จากการสัมภาษณ์คุณโบว์เจ้าของร้านเล่าว่า

" เดิมทีก่อนจะมาเป็นร้านอาหารร้านนี้ โบว์มีร้านอาหารอีก 3 ร้าน ที่เกี่ยวกับเนื้อวัววากิว และทางเราก็เป็นซัฟพลาย ให้กับร้านอาหารหรูๆดังๆหลายร้าน เลยคิดว่าถึงจุดนี้แล้ว เราอยากเปิด Luxury Restaurant ตามความฝันไปเลยสักร้านก็ดีนะ แต่ก็ไม่ทิ้งความเป็นตัวเราที่โดดเด่นและความเชี่ยวชาญทางด้านเนื้อวัววากิวของเราด้วย

เลยมาจบเป็นคอนเซ็ปต์ของร้าน Allia ที่เปิดแบบ All Day Dining ที่ มีตั้งแต่ Brunch จนถึง Dinner สามารถทานได้ตั้งแต่ 9 โมงเช้า ถึง 2 ทุ่ม และนอกจาก Brunch ที่เด่นๆ ของร้านเราแล้วก็ยังมีเมนูหลักๆ ของ Dinner ช่วงเย็นของร้านโบว์ก็เลือกที่จะไม่ทิ้งความที่เราโดดเด่นด้านเนื้อวัววากิวของเรา เอามาใส่ในที่นี่ด้วยค่ะ "

และได้ข่าวว่า นอกจากร้านอาหารแล้ว คุณโบว์ถือว่าเป็นนักธุรกิจที่รุ่นใหม่ที่อายุน้อยมากๆ ที่เลือกและสนใจทำธุรกิจทางด้านเทรนด์ เทคโนโลยีเกี่ยวกับอาหาร ด้วยใช่ไหมคะ ?

คุณโบว์ ขำ แล้วก็เล่าให้ทางเราฟังว่า "ไม่ขนาดนั้นค่ะ คือมัน เป็น Know how ของเราส่วนหนึ่ง แล้วก็กรรมการของบริษัทคนอื่นๆ ด้วย ส่วนหนึ่งค่ะ อย่างที่โบว์ ได้เล่าให้ฟังข้างต้นนะคะในเรื่องของเราที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับเนื้อวัววากิว คือโบว์เป็นบริษัทจัดจำหน่ายเนื้อวัวอยู่แล้ว คือ บริษัท Bangkok Butcher และได้ความรู้และเทรนเทคโนโลยีดีๆ จากพี่ๆ ที่เป็นกรรมการของบริษัทที่เขาเก่งกว่าเรา คอยไกด์ คอยแนะนำให้คำปรึกษา ตัดสินใจทำร่วมกัน และทำงานด้วยกันอย่างเต็มที่มาตลอดหลายปีค่ะ

ซึ่งในปีนี้แบรนด์ Sicao ของเรา ที่เราเป็นผู้แทนจำหน่าย ตู้ Dry aged ในประเทศไทย เป็นที่รู้จักอย่างมากขึ้นจนน่าตกใจค่ะ คือทุกอย่างของเราเริ่มจากจุดเล็กๆ ที่แบบจะเรียกว่าเล็กมากๆ เลยก็ได้ค่ะ จนวันนี้ ร้านอาหารระดับ Fine dining Omakase ร้านอาหารดังๆ หรือ ครัวเรือน ก็ได้เลือกใช้ และวางใจกลับมาซื้อซ้ำ บอกต่อจนเป็นแบรนด์ที่คนพูดถึงกันไม่น้อยค่ะในตอนนี้ แต่ถ้าถามโบว์ในวันนี้ ถามว่า แบรนด์โบว์ติดอันดับหนึ่งในสามที่คนเลือกใช้และพูดถึงมากที่สุดในช่วงเวลานี้ ก็ถือว่าภูมิใจค่ะ "

และสุดท้ายอยากให้คุณโบว์ฝากอะไรเกี่ยวกับ คนที่สนใจวัตถุดิบเนื้อวัววากิว หรือคนที่สนใจ ตู้ Dry Aged และร้านอาหารในเครือของคุณโบว์สักหน่อยได้ไหมคะ

" ด้วยความยินดีค่ะ . . สำหรับวัตถุดิบ ประเภทเนื้อวัววากิวของโบว์ หาก ผู้ประกอบการร้านอาหารสนใจหรือว่า จะซื้อไปทำทานเองที่บ้านโบว์มีบริการจัดส่งรถห้องเย็นแช่แข็งทั่วประเทศนะคะ ติดต่อที่เพจ Bangkok butcher นะคะ

ส่วนตัวตู้ Dry Aged ของโบว์ โบว์ถือว่าแบรนด์เราเป็นแบรนด์ที่คุ้มค่ามากค่ะ ด้วยราคาที่ไม่แรงจนเกินไปและคุณภาพของแบรนด์เรา ระดับ World class มาตรฐานยุโรป ที่สามารถเพิ่มมูลค่าให้วัตถุดิบได้พร้อมกับเทคโนโลยีที่ทันสมัยใช้ง่าย ตอบโจทย์ทุกการใช้งานที่ผู้บริโภคต้องการ ถ้าสนใจติดต่อสอบถามเพิ่มเติม ที่ เพจ Sicao Thailand ได้เลยค่ะ

สุดท้ายนี้ขอฝากร้าน Bankoku Yakiniku ร้านปิ้งย่าง Yakiniku เนื้อ Premium ริมน้ำ ที่มีวิวสะพานภูมิพลสะพานที่สวยที่สุดในประเทศด้วยนะคะ

และร้าน Steak house ที่ใช้เนื้อ Dry Aged แท้ๆ Dry Aged โชว์กันจริงๆ ครบวันแน่นอน และพาสต้าเส้นสด ร้านอยู่ตรงข้ามวัดอรุณ ร้าน Butcher factory by bangkok butcher โบว์รับประกันความอร่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ "