ปูนาสัตว์พื้นบ้าน สู่อาหารระดับนานาชาติ Crab House x AD Lib Hotel

ปูนาเป็นอาหารพื้นบ้านของดีในตำนานที่หลายคนอาจจะคิดว่าสามารถหากินได้ตามต่างจังหวัดเท่านั้น และเชื่อว่าอีกหลายๆ คนยังไม่เคยมีโอกาสได้ลองชิมรสปูนา ปูนาสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูต่างๆ ได้มากมายหลากหลายเมนู นิยมบริโภคกันในภาคอีสาน เนื่องจากทางภาคอีสานมีพื้นที่ปลูกข้าวเป็นจำนวนมากซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยและแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ของปูนา จึงทำให้ปูนาเป็นแหล่งอาหารพื้นบ้านที่มีอยู่อย่างมากมายให้คนได้บริโภคกันมาอย่างยาวนานตั้งแต่บรรพบุรุษ ด้วยรสชาติที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีมันปูที่อัดแน่นเต็มกระดอง วัตถุดิบพื้นบ้านปูนาถูกรังสรรค์ไปเป็นเมนูยั่วน้ำลายต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นตำปูนารสเด็ด ยำปูนา ปูนาคั่วพริกเกลือ ปูนาชุบแป้งทอด น้ำปู๋ หลนปูนา และอีกสารพัดเมนู แต่เมื่อเริ่มมีการปรับเปลี่ยนรูปแบบการทำนาจากนาอินทรีย์สู่การเกษตรยุคใหม่ที่ใช้สารเคมีจำนวนมากทำให้การรับประทานปูนามีความไม่สบายใจมากขึ้นเนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนสารเคมีที่ตกค้างอยู่ในท้องนา ด้วยการศึกษาเรียนรู้และการสร้างนวัตกรรมในการเพาะเลี้ยงปูนา ทำให้ในปัจจุบันสามารถเพาะเลี้ยงปูนาในระบบปิด Crab House เป็นหนึ่งในผู้นำการเลี้ยงปูนา ที่สามารถเพาะเลี้ยงปูนาได้เองโดยใช้นวัตกรรมใหม่ เลี้ยงปูในน้ำใสสะอาด โดยไม่ใช้ดิน ทำให้ตัวปูสะอาด ไม่มีเศษและกลิ่นดิน และไม่ต้องกังวลในเรื่องของพยาธิและปรสิตต่าง ๆ ที่ติดมากับตัวปูเหมือนที่หาจับมาจากในท้องนา เพราะปูของ Crab House เลี้ยงในระบบปิด ทำให้สามารถควบคุมปัจจัยการโตทั้งหมดได้ และทำให้ปูที่ผลิตจาก Crab House ไร้พยาธิ และสารเคมีปนเปื้อนจากท้องนา โดยเมนูเด็ดยอดนิยมของ Crab House คือปูนาดอง ที่ใช้กระบวนการถนอมอาหารแบบธรรมชาติและไม่ใส่สารกันเสีย ทำให้ปูนาดองของ Crab House อร่อยกลมกล่อมไม่เค็มปี๋ สามารถทานสดได้เลย แช่แข็งเก็บได้นานถึง 1 ปี หรือจะเป็นขนมจีนน้ำยาปูนาน้ำใส รับประกันความอร่อย เส้นสดนุ่มเหนียว น้ำยาเนื้อปูเน้นๆ รสชาติเข้มข้นถึงใจ

ในช่วงโอกาสพิเศษที่จะยกระดับปูนาจากเมนูอาหารพื้นบ้าน สู่อาหารระดับนานาชาติโดยความร่วมมือระหว่าง Crab House x AD Lib Hotel ผ่านการรังสรรค์เมนูสุดพิเศษโดย เชฟตะวัน มุนินทร์ ฐิติชัยรัตน์ เป็นคนจังหวัดอุดรธานี เป็นศิษย์เอกจาก วิทยาลัยดุสิตธานี มีประสบการณ์ผ่านงานโรงแรม 5 ดาว และร้านอาหารชั้นนำต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น โรงแรมปาร์คนายเลิศ ห้องอาหาร Mamaison (มาเมซง) โรงแรมดุสิตธานี ห้องอาหาร D'sen, ห้องอาหาร J’ AIME by Jean-Michel Lorain โรงแรม U สาทร, ร้านอาหาร ไอรอนเชฟ เทเบิล ทองหล่อ, ร้านอาหาร Odtomato สุขุมวิท 24 และปัจจุบันดำรงตำแหน่ง corporate head chef ของโรงแรม Ad Lib Bangkok Hotel เมนูปูนา ที่จะมีในโรงแรมได้แก่ ซุป Crab Bisque, Capellini "Nham Pu", Pizza "Ong Mun Pu" Black truffle และ Avocado quinoa crab meat salad ที่มาพร้อมกับ Nham Pu yuzu dressing ซึ่งท่านจะได้ลิ้มลองสุดยอดเมนูปูนากับห้องอาหารสุดหรูแบบสบายๆ สไตล์โมเดิร์น ด้วยบรรยากาศแบบธรรมชาติที่ได้ใกล้ชิดต้นไม้ของ Ad Lib Bangkok Hotel สามารถเดินทางมาได้อย่างสะดวกสบายใกล้กับ Central Embassy และที่สำคัญ Ad Lib Bangkok Hotel ยังเป็น Pet Friendly Hotel ที่สามารถพาน้อง ๆ สัตว์เลี้ยงคู่ใจมาพักผ่อนได้ ท่านที่สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมของ Ad Lib Bangkok Hotel ได้ที่ https://www.adlibbangkok.com/ และสามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์จากปูนา Crab House ได้ทาง https://www.facebook.com/foodbycrabhouse