หากจะพูดถึงร้านข้าวมันไก่จีนสูตรโบราณ ที่การันตีความอร่อยระดับตำนาน ปฏิเสธไม่ได้ว่า "ฝู่หมิง 福明" ผู้คนต่างยกนิ้วให้ในเรื่องของความอร่อย รวมถึงยังตกแต่งสไตล์ภัตตาคารอาหารจีนที่ดูดีมีราคา แต่ว่าราคาอาหารนั้นไม่ได้ดูแรงเหมือนกับบรรยากาศ บอกได้เลยว่าอร่อยคุ้มค่าเกินราคา! ในวันนี้เราจะมาพบเรื่องราวจุดเริ่มต้นของความสำเร็จที่สร้างรอยยิ้ม สร้างความอร่อย และได้อยู่คู่กับคนไทยเชื้อสายจีนมาอย่างยาวนาน ที่ได้ส่งต่อความอร่อยจากรุ่นย่าสู่รุ่นหลาน จนมาถึงปัจจุบัน โดยคุณย่าของคุณเก่ง ธนกฤต อาเตอร์ สิริมหัทธนังกุร เจ้าของร้าน ท่านเป็นคนจีนแท้ และท่านมีความสามารถด้านอาหารเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่า ทำอะไร ก็อร่อยทุกเมนูเลยก็ว่าได้ โดยท่านได้นำสูตรต้นตำรับจีนโบราณ นำมาผสมผสานกับสมุนไพรจีน ตามที่ท่านได้มีความรู้เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว และนำมาปรับใช้ ให้ได้รสชาติ กลมกล่อม หอมสมุนไพรจีน แล้วเป็นรสชาติที่สมบูรณ์ที่สุด ด้วยความอร่อยของรสชาติ ที่หาทานได้ยากนี้ จึงมีร้านอาหารจำนวนมากมาติดต่อให้คุณย่าจัดทำเมนูอาหาร โดยเมนูที่คุณย่าทำส่งก็คือ "ข้าวมันไก่จีนสูตรโบราณ" นั่นเอง และตั้งแต่นั้นมาเรื่องราวในวัยเด็ก ของคุณเก่ง ก็ได้เริ่มต้นขึ้น ด้วยรสชาติฝีมือของคุณย่า ที่อร่อยมิรู้ลืมนั้น จึงได้ถูกถ่ายทอดมาจาก รุ่นสู่รุ่น และด้วยความรักความผูกพัน จากย่าสู่หลาน คุณเก่ง จึงได้เริ่มต้น เปิดร้าน เมื่อปี 2561 โดยตั้งชื่อร้านว่า "ฝู่หมิง 福明" เป็นคำมงคลในภาษาจีน โดยพระอาจารย์มหาทอง วัดสามจีนเดิม (ไตรมิตร) เป็นผู้ตั้งให้ซึ่งคำว่า “ฝู่” 福 ( fú ) แปลว่า โชคดีร่ำรวยและมีความสุข ส่วนคำว่า หมิง 明 (Míng) ซึ่งเดียวแบ่งได้ 2 ตัวอักษร ได้แก่ 日 (rì) ยื่อ แปลว่าดวงอาทิตย์ แสงสว่างสดใส ทำให้เกิดพลังแห่งความหวัง ทำให้มุ่งมั่นที่จะเดินไปให้ถึงจุดหมาย และ 月 yuè เยว่ แปลว่าดวงจันทร์เป็นลำแสงน้อยๆ ส่องนำทางในวันที่ท้อแท้ แต่ก็ยังมีแสงจันทร์นำทาง เมื่อนำเอา 2 คำมารวมกัน ฝู่หมิงจึงมีความหมายว่า "โชคดี ร่ำรวย มีความสุข ทั้งกลางวันและกลางคืน" ในปัจจุบันร้านอาหารจีนสไตล์โบราณ ซึ่งหาทานได้ยากเป็นอย่างมาก เพราะอาหารจีนแนวนี้เหลืออยู่เพียงไม่กี่แห่งแล้ว โดย "ฝู่หมิง 福明" เป็นหนึ่งในนั้น อีกทั้งทางร้านยังดูแลคุณภาพของอาหารทุกจานเหมือนทำทานเอง จึงมั่นใจได้ว่าจะได้รสชาติคงที่ ไม่ว่าจะผ่านมานานแค่ไหน วันนี้รสชาติก็ยังคงเดิม โดยทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เพื่อให้ทุกคนได้ทานอาหารจีนในราคาที่เอื้อมถึง ด้วยการตกแต่งสไตล์จีนโบราณ โดยบรรยากาศภายในร้านยังคงความคลาสสิกในแบบโต๊ะจีน โดยมีโซนให้นั่งทาน ทั้งแบบห้องรวมและแบบส่วนตัว ซึ่งหน้าร้านมาพร้อมโทนสีแดงสดใสดึงดูดใจมาก หากบอกว่าหน้าร้านน่าสนใจแล้ว แต่เมื่อเปิดประตูก้าวเข้าไปในร้าน บรรยากาศยิ่งน่าสนใจยิ่งกว่า เพราะเหมือนเรากำลังอยู่ในประเทศจีนยังไงยังงั้น อีกทั้งยังในขณะรับประทานอาหารยังมีเสียงเพลงของ เติ้ง ลี่จวิน ดังเบาๆ ชนิดครบทุกเพลงในอัลบั้ม ซึ่งมันจะยิ่งทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังนั่งอยู่ในภัตตาคารจีนอันไกลโพ้น เพราะเคยมีคนกล่าวไว้ว่า "มีชาวจีนอยู่ที่ไหน ก็ต้องมีเพลงเติ้ง ลี่จวินอยู่ที่นั่น" ฝู่หมิง จึงเข้าขั้นจีนแท้! สำหรับข้าวมันไก่จีน สูตรโบราณ ที่ "ฝู่หมิง 福明" บอกได้เลยว่าทางร้านคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีเยี่ยมพร้อมนำมาเสิร์ฟให้กับลูกค้า ที่สำคัญทางร้านใช้ไก่ที่เลี้ยงด้วยสมุนไพร จึงทำให้เนื้อไก่มีความนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งก่อนเสิร์ฟจะนำไก่ไปคลุกน้ำซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เนื้อไก่จึงชุ่มน้ำซอสในตัว หอมนุ่ม ละลายในปาก และในส่วนข้าวทางร้านจะใช้ข้าวหอมมะลิในการหุง เวลาทานจะได้กลิ่นหอม ทั้งจากเนื้อไก่และจากข้าว เพิ่มอรรถรสในการทานยิ่งขึ้น และที่ขาดไปไม่ได้เลย นั่นก็คือ "น้ำจิ้ม" ที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน 3 อย่าง ได้แก่ น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ (แบบไม่หวาน), น้ำจิ้มขิงผสมแบบไทยๆ รสชาติจะออกเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นขิงอ่อนๆ, และน้ำจิ้มเปรี้ยว เป็นพริกและกระเทียมปั่นรวมกับน้ำส้มสายชู ที่ปรุงมาแบบไม่เปรี้ยวมากนัก รสชาติกลมกล่อม แถมอร่อยอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารจีนให้เลือกอีกหลากหลาย ซึ่งร้านนี้เด่นดังในเรื่องข้าวมันไก่จีนสูตรโบราณ รวมไปถึงเมนูข้าวหมูแดง นุ่ม ฉ่ำ อร่อย ซึ่งน้ำหมูแดงจะมีกลิ่นไอของสมุนไพรจีน ซึ่งผ่านกรรมวิธีเคี่ยวจนได้ที่ รวมไปถึงเส้นดำของทางร้าน เส้นจะมีความเหนียวนุ่ม ละมุนลิ้น และยังมีเมนูบะหมี่ เกี๊ยวหมูแดง บอกได้คำเดียวว่ารสชาติสุดแสนพิเศษ โดยน้ำซุปผ่านการเคี่ยวยาวนานหลายชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเส้นชาโคลที่เหนียวนุ่ม หรือเส้นไข่ ทางร้านก็มีอีกเช่นเดียวกัน และเมนูขึ้นชื่อที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองไปลิ้มรสความอร่อย นั่นคือ บักกุ๊ดเต๋ เกี๊ยวกุ้งตัวโต คะน้าฮ่องกง มาพร้อมกองทัพเมนูทานเล่นยอดนิยม ก็คือ เกี๊ยวกรอบ จ๊อปู ฮะเก๋า ซาลาเปา หลากหลายไส้ เช่น ซาลาเปาครีมลาวา ซาลาเปาถั่วแดง ซาลาเปาช็อคโกแลตลาวา ซาลาเปาเห็ดหอมเจ ซาลาเปาเผือก ซาลาเปามันม่วงลาวา รวมถึงกุ้ยหลิงเกาดับร้อน ปรับสมดุล การันตีได้เลยว่า อร่อย แถมบรรยากาศดี ในราคาไม่แพง แถมมีเพลงจีนจากนักร้องจีนคนโปรดคลอเบาๆ สำหรับใครที่สนใจต้องแวะมาที่นี่เลย "ฝู่หมิง 福明" อร่อย ถูกใจ จีนแท้แน่นอน! ฝู่หมิง 福明 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 - 20.00 น.พิกัด :โครงการ The Junction รัชดา-รามอินทรา (ที่จอดรถกว้าง) Google Maps : https://goo.gl/maps/ekk6SUdDo2G3V64F7 หากไม่สะดวกมารับประทานที่ร้าน สามารถสั่งผ่าน Delivery ได้ทางRobinhood : https://static.robinhood.in.th/app_link.html?LineMan : https://wongn.ai/y1jjd สนใจติดต่อหรือสอบถามรายละเอียดได้ทางFacebook: ฝู่หมิง 福明Tel. 02-012-9909
Line